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| A partir da esquerda: Helenice Moreira da Costa, Lis Proença Vieira, MItsue Isosaki, Miyoko Nakasato e Mariana Otani Casseb (Foto: Sergio Cruz / SBDCD-InCor) |
Já estão disponíveis na Biblioteca as recentes obras da doutora Mitsue Isosaki e colaboradoras do Serviço de Nutrição e Dietética: Gastronomia Hospitalar para Pacientes em Situações Especiais e Terapia Nutricional em Cardiologia e Pneumologia, publicadas pela editora Atheneu.
Gastronomia Hospitalar para Pacientes… trata da aplicação dos conceitos gastronômicos no ambiente hospitalar; da estrutura, gestão de materiais e de pessoal, e controle de qualidade da cozinha hospitalar; bem como de técnicas culinárias e dietas aplicadas à cardiopneumologia.
Em Terapia Nutricional em Cardiologia e Pneumologia, são descritas as principais doenças, os métodos e as recomendações nutricionais, além do plano alimentar e a orientação na alta hospitalar, baseando-se nas evidências científicas mais recentes.
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| As autoras posam com suas obras na Biblioteca do InCor (Foto: Sergio Cruz / SBDCD-InCor) |